Neu: Der wilde Hirsch - Augustiner Hell

Einer der schönsten Almhütten am Fluss, die es gibt! Genauer ist es eine Strand-Biergarten-Skihütten-Kiosk-Stätte mitten in Gräfelfing. Am Hahn gibt es Augustiner Hell und aus der Flasche das gute Ührige aus Düsseldorf.

Im Test natürlich zunächst das Fassbier. Es sei voraus geschickt, dass die Schank-Qualität eher eine Schwank-Qualität ist, weswegen im Test auch mehr als 2 Helle probiert wurden.


Das Ergebnis war leider auch schwankend. Das erste klar in der 2-er-Klasse fiel Nummer 2 und 3 vor allem wegen seifiger Gläser stark ab. Dennoch das erste macht Lust auf mehr Qualitätspotential!

Hier der Test vom 25.07.2012:

Biertemperatur: (2,7)
Glastemperatur: (2,0)
Glasart: (1,0)
Krone: (3,3)
Kohlensäuregehalt: (3,0)
Glasreinheit: (3,0)
Preis: (2,0)
Menge: (2,0)

Holzfassflüstererbewertung: 2,47


Fazit: Versucht es mal mit Zitronensäure als Reinigungsmittel

Kleiner Ochsenbrater - Sensation am Viktualienmarkt

Der kleine Ochsenbrater ist immer noch das gallische Dorf auf dem Viktualienmarkt. Naturtrübes Helles aus dem Brauhaus Landshut, fachmännisch dargeboten von internationalen Schank-Kellnern.

Diese haben sich in der Holzfass-Akademie das nötige Wissen angeeignet. Gläser sind mit Wasser vorgekühlt und dieBiertemperatur wird ständig gemessen. Heute war auch das Glas komplett seifefrei, was manchmal noch zu bemängeln ist.

Auf jeden Fall ein Top-Ergebnis und es zeigt sich, dass auch Ramadan einem Schank-Kellner nicht davon abhalten kann, ein ordentliches Bier zu kredenzen.

Ergebnis: ist eine gute 2 (1,87). Nach 2 Jahren konstanter Qualität ein Spitzenwert.

Hier der Test vom 25.07.2012:

Biertemperatur: (1,7)
Glastemperatur: (2,0)
Glasart: (1,0)
Krone: (1,7)
Kohlensäuregehalt: (1,7)
Glasreinheit: (2,7)
Preis: (2,0)
Menge: (2,0)

Holzfassflüstererbewertung: 1,87

Fazit: Weiter so!

Augustiner Keller - Die Königsklasse

Wie schön, dass sich in 2 Jahren testfreie Zeit im Augustiner Keller bis auf die baulichen Erweiterungen an der gewohnten Qualität nichts geändert hat: unverändert die Königsklasse untern den Münchner Biergärten.

Bei 25 Grad am Abend und einem vollen Garten läuft auch der Schank aus dem Hirschen zur Hochform auf. Immer frische Fässer aus der neuen Fasskühlung.

Kein Wunder, dass wir gestern Bestnoten vergeben haben!

Ergebnis: eine sagenhafte 1,63 für den Keller - Bestnote im neuen Verfahren und gefühlt auch - die Tests folgen - unter den Münchner Biergärten.

Hier der Test vom 24.07.2012:

Biertemperatur: (1,3)
Glastemperatur: (2,0)
Glasart: (1,0)
Krone: (1,3)
Kohlensäuregehalt: (1,3)
Glasreinheit: (2,0)
Preis: (2,0)
Menge: (2,7)

Holzfassflüstererbewertung: 1,63


Fazit: Auf in den Keller, solange der Sommer reicht!

Neu: Alter Wirt in Forstenried

Der erste neue Test führt uns zum Alten Wirt nach Forstenried - eine Gaststätte mit Tradition. Von 1905 bis 1907 diente die Gaststätte als Station eines der ersten deutschen Autorennen.

Wie ein Autorennen war die Bedienung im Biergarten hingegen nicht. Da gut gekühlte Hacker Pschorr Hell kommt mit eingefallenen Schaum mit warmen Glasfuss. Das Verständnis hierfür scheint nicht sehr ausgeprägt.

Auch die Besucher des Stammtischs beschweren sich über eine "Schaumige", die nichts anderes als eine halb gefüllte Helle war.

Ergebnis: Der erste Test ergibt eine 2,77 und damit ganz klar befriedigend. Alleine die Tatsache der guten Grundkühlung hat das Urteil nicht härter ausfallen lassen. Unser Tipp: Kellner achtet auf die Gläser, die  der Schankwirt Euch andreht - zum Wohl der Gäste!

Hier der Test vom 22.07.2012:

Biertemperatur: (3,7)
Glastemperatur: (3,3)
Glasart: (1,0)
Krone: (2,7)
Kohlensäuregehalt: (3,0)
Glasreinheit: (2,3)
Preis: (2,0)
Menge: (2,0)

Holzfassflüstererbewertung: 2,77


Fazit: Kellner achtet auf die Gläser, die  der Schankwirt Euch andreht - zum Wohl der Gäste!

Der Holzfassflüsterer nimmt seine Tätigkeit wieder auf.

Neues Layout, alte bewährte Inhalte! Zur besseren Abstufung der Ergebnisse und der Gerechtigkeit willen haben wir das Bewertungsverfahren ein wenig angepasst:

1. Es werden ab jetzt Noten mit Schulnoten-Stufen vergeben, also 1.3, 1.5, 1.7, etc
2. Die Gewichtung wurde leicht auf die essentiellen Faktoren Temperatur und Sauberkeit etwas stärker ausgerichtet

Nach 2 Jahren Pause gibt es viel zu testen. Vorschläge für notwendigen Tests von Qualitäts-Sündern oder echten Könnern sind wir immer offen. Einfach Post oder Mail an den Holzfassflüsterer.

Viel Spass mit der neuen Seite!

Der Holzfassflüsterer

Neu: Georgenhof - Augustiner Bräu - München

Endlich hat ein lang ersehntes Highlight der Gaststätten-Kultur in Schwabing seine Pforten geöffnet. In perfektem Ambiente werden innovative bayrische Küche und hervorragendes Augustiner versprochen.

Am ersten Tag nach der Eröffnung hat dies allerdings noch nicht richtig funktioniert. Während die Bedienungen den Erwartungen voll entsprechen, ist der Schank-Kellner hingegen ein Greenhorn. Alle Fehler, die man machen kann, wurden brav eingehalten:

Zu viel Kohlensäure und Druck säuern das Bier, die mit zu viel Seife und schlecht abgespülten Gläser machen das Bier seifig und schal. Aber wir hoffen auf Besserung nach dem Anlauf. Der Wirt sollte neben der Küche auch aufs Bier achten, schliesslich kommt er ja vom Pschorr, der nicht fürs Essen, aber dafür fürs Bier bekannt ist.

Hier der Test vom 5.9.2008

Biertemeratur (2)
Glastemperatur (2)
Glasart (2)
Krone (4)
Kohlensäuregehalt (4)
Glasreinheit (4)
Preis (2)
Menge (2)

Holzfassflüstererbewertung: (2,85)

Fazit: Trinkbar mit viel Potential nach oben

Neu: Strandperle - Hamburg - Astra Pils

Man steht lange, um an das Testobjekt ranzukommen, dafür ist das Ergebnis - neben der Top Location - dann um so ernüchternder. Spülmaschinenwarmes Glas im Strandperlendekor, immerhin der typische 0,4 Glasbecher, jedoch mit Seife versehen.

Neben uns öffnet die Beach Zapfe, durch die der Hamburger warmes Bier unter Zuführung von Druckluft durch die Kühlschlange schickt, um es schockzufrosten. Danach wird es in Plastikbecher verfrachtet - fertig!

Ergebnis: Hier kann allenfalls eine 2 - 3 rauskommen. Aber das stört die aufgeklärten Hamburger Locals nicht. Trotzdem ein schöner Platz.

Hier der Test vom 24.05.2008:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur: (3)
Glasart: (2)
Krone: (3)
Kohlensäuregehalt: (3)
Glasreinheit: (3)
Preis: (2)
Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung: 2,60

Fazit: Wer nicht gerade auf Astra Pils angewiesen ist, sollte besser Bionade trinken

Neu: Glasart als Bewertungskriterium

Wie angekündigt haben wir auf Grund von Testerfahrungen und Input von fachkundigen Holzfassflüsterern ein weiteres Bewertungskriterium eingeführt: die Glasart.

Was hilft die beste Schankqualität, wenn der Gastwirt die falschen Gläser auswählt. Der Bierkrug gehört auf die Wiesn und nicht als Halbliterausführtung (oder noch kleiner) in die Gastwirtschaft. Bevorzugt werden dünne Biergläser, die von der Brauerei als passendes Gefäß für die Biersorte ausgeliefert werden.

Das bedeutet: Jever im Jeverkrug -> 4, Jever in der Tulpe -> 1.

Hier unsere Maßstäbe für die Benotung:

(1) Richtiges Glas mit Marke und optimaler Form (z.B. Willi Becher bei Augustiner Hell)
(2) Richtiges Glas mit Marke und Ersatzform (z.B. Frankonia Becher bei Augustiner Hell)
(3) Falsches Glas aber trinkbar für die Bierart (z.B. Halbliterkrug bei Augustiner Hell)
(4) Falsches Glas und nicht trinkbar für die Bierart (z.B. Weissbierglas bei Augstiner Hell)
(5) KEIN Bierglas

Ab sofort im Testverfahren. Bitte schicken Sie uns Ihren Kommentar.

Neu: Kilians Irish Pub - Augustiner Hell

Da geben sich Engländer und Iren nicht viel - von Schankqualität haben beide Volksstämme - bis auf Ale - keine Ahnung. Aber dem international geschmacklich gleichgeschalteten Angelsachsenpublikum ist das eh egal. Hauptsache es knallt :-).

Das Augustiner Hell im Kilians wird deswegen auch in einer interessanten Qualitätsmischung dargeboten, um aus einem sehr guten Schankbier ein Lager nach internationalem Geschmack zu machen:

Eiskalt, keine Kohlensäure, keine Krone und ein wenig seifige Gläser - so mags der Globalist.

Hier der Test vom 20.05.2008:

Biertemperatur: (1)
Glastemperatur: (3)
Krone: (4) - Angelsachsenschaum: Klare Bieroberfläche
Kohlensäuregehalt: (3)
Glasreinheit: (3)
Preis: (3)
Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung:2,58

Fazit: Für Tommies super, für Einheimische ein Gefühl wie auf Urlaub auf der Insel

Neu: Enchilada - Bayreuth - Aktien Hell

Der Mexikaner ist nicht dafür bekannt, dass er sonderlich viel von Bier versteht. Wie sonst käme er auf die Idee, den Rand einer Bierflasche mit einer Limette zu reinigen und selbige hernach auch noch in das Bier zu stoßen?

Soweit voreingenommen ging es in die Tex-Mex-Franchise-Kette Enchilada nach Bayreuth. Zwar war das Anlieferungstempo eher lahm, aber was dann auf den Tisch kam, konnte sich wirklich schmecken lassen. Glas- und Biertemperatur waren teils hervorragend und Krone sowie Kohlensäuregehalt einfach gut. Vor allem waren die Gläser exzellent gespült, so dass einzig der für die Region relativ hohe Preis und das Henkelglas störten. Insgesamt aber eine überraschend gute Leistung.

Hier der Test vom Holzfassflüsterer vom 10.05.2008:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur: (1)
Krone: (2)
Kohlensäuregehalt: (2)
Glasreinheit: (1)
Preis: (3)
Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung: 1,75