Neu: Georgenhof - Augustiner Bräu - München

Endlich hat ein lang ersehntes Highlight der Gaststätten-Kultur in Schwabing seine Pforten geöffnet. In perfektem Ambiente werden innovative bayrische Küche und hervorragendes Augustiner versprochen.

Am ersten Tag nach der Eröffnung hat dies allerdings noch nicht richtig funktioniert. Während die Bedienungen den Erwartungen voll entsprechen, ist der Schank-Kellner hingegen ein Greenhorn. Alle Fehler, die man machen kann, wurden brav eingehalten:

Zu viel Kohlensäure und Druck säuern das Bier, die mit zu viel Seife und schlecht abgespülten Gläser machen das Bier seifig und schal. Aber wir hoffen auf Besserung nach dem Anlauf. Der Wirt sollte neben der Küche auch aufs Bier achten, schliesslich kommt er ja vom Pschorr, der nicht fürs Essen, aber dafür fürs Bier bekannt ist.

Hier der Test vom 5.9.2008

Biertemeratur (2)
Glastemperatur (2)
Glasart (2)
Krone (4)
Kohlensäuregehalt (4)
Glasreinheit (4)
Preis (2)
Menge (2)

Holzfassflüstererbewertung: (2,85)

Fazit: Trinkbar mit viel Potential nach oben

Neu: Strandperle - Hamburg - Astra Pils

Man steht lange, um an das Testobjekt ranzukommen, dafür ist das Ergebnis - neben der Top Location - dann um so ernüchternder. Spülmaschinenwarmes Glas im Strandperlendekor, immerhin der typische 0,4 Glasbecher, jedoch mit Seife versehen.

Neben uns öffnet die Beach Zapfe, durch die der Hamburger warmes Bier unter Zuführung von Druckluft durch die Kühlschlange schickt, um es schockzufrosten. Danach wird es in Plastikbecher verfrachtet - fertig!

Ergebnis: Hier kann allenfalls eine 2 - 3 rauskommen. Aber das stört die aufgeklärten Hamburger Locals nicht. Trotzdem ein schöner Platz.

Hier der Test vom 24.05.2008:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur: (3)
Glasart: (2)
Krone: (3)
Kohlensäuregehalt: (3)
Glasreinheit: (3)
Preis: (2)
Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung: 2,60

Fazit: Wer nicht gerade auf Astra Pils angewiesen ist, sollte besser Bionade trinken

Neu: Glasart als Bewertungskriterium

Wie angekündigt haben wir auf Grund von Testerfahrungen und Input von fachkundigen Holzfassflüsterern ein weiteres Bewertungskriterium eingeführt: die Glasart.

Was hilft die beste Schankqualität, wenn der Gastwirt die falschen Gläser auswählt. Der Bierkrug gehört auf die Wiesn und nicht als Halbliterausführtung (oder noch kleiner) in die Gastwirtschaft. Bevorzugt werden dünne Biergläser, die von der Brauerei als passendes Gefäß für die Biersorte ausgeliefert werden.

Das bedeutet: Jever im Jeverkrug -> 4, Jever in der Tulpe -> 1.

Hier unsere Maßstäbe für die Benotung:

(1) Richtiges Glas mit Marke und optimaler Form (z.B. Willi Becher bei Augustiner Hell)
(2) Richtiges Glas mit Marke und Ersatzform (z.B. Frankonia Becher bei Augustiner Hell)
(3) Falsches Glas aber trinkbar für die Bierart (z.B. Halbliterkrug bei Augustiner Hell)
(4) Falsches Glas und nicht trinkbar für die Bierart (z.B. Weissbierglas bei Augstiner Hell)
(5) KEIN Bierglas

Ab sofort im Testverfahren. Bitte schicken Sie uns Ihren Kommentar.

Neu: Kilians Irish Pub - Augustiner Hell

Da geben sich Engländer und Iren nicht viel - von Schankqualität haben beide Volksstämme - bis auf Ale - keine Ahnung. Aber dem international geschmacklich gleichgeschalteten Angelsachsenpublikum ist das eh egal. Hauptsache es knallt :-).

Das Augustiner Hell im Kilians wird deswegen auch in einer interessanten Qualitätsmischung dargeboten, um aus einem sehr guten Schankbier ein Lager nach internationalem Geschmack zu machen:

Eiskalt, keine Kohlensäure, keine Krone und ein wenig seifige Gläser - so mags der Globalist.

Hier der Test vom 20.05.2008:

Biertemperatur: (1)
Glastemperatur: (3)
Krone: (4) - Angelsachsenschaum: Klare Bieroberfläche
Kohlensäuregehalt: (3)
Glasreinheit: (3)
Preis: (3)
Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung:2,58

Fazit: Für Tommies super, für Einheimische ein Gefühl wie auf Urlaub auf der Insel

Neu: Enchilada - Bayreuth - Aktien Hell

Der Mexikaner ist nicht dafür bekannt, dass er sonderlich viel von Bier versteht. Wie sonst käme er auf die Idee, den Rand einer Bierflasche mit einer Limette zu reinigen und selbige hernach auch noch in das Bier zu stoßen?

Soweit voreingenommen ging es in die Tex-Mex-Franchise-Kette Enchilada nach Bayreuth. Zwar war das Anlieferungstempo eher lahm, aber was dann auf den Tisch kam, konnte sich wirklich schmecken lassen. Glas- und Biertemperatur waren teils hervorragend und Krone sowie Kohlensäuregehalt einfach gut. Vor allem waren die Gläser exzellent gespült, so dass einzig der für die Region relativ hohe Preis und das Henkelglas störten. Insgesamt aber eine überraschend gute Leistung.

Hier der Test vom Holzfassflüsterer vom 10.05.2008:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur: (1)
Krone: (2)
Kohlensäuregehalt: (2)
Glasreinheit: (1)
Preis: (3)
Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung: 1,75

Neu: Der Pschorr - Hacker-Pschorr Edel Hell

In der vergangenen Saison war es ein Muß, das stangeneisgekühlte Hacker-Pschorr-Helle in den vorgekühlten Gläsern zu konsumieren. Es war ein Bier für Champions. Davon ist nichts übrig geblieben, außer einer deftigen Preiserhöhung auf 3,70 €uro (!!!) die Halbe. Da kann auch die schöne Terrasse und der Schmäh von Nussi nichts mehr retten.

Hier der Test von Holzfassflüsterer Gigerl:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur (3) - trotz Stangeneiskühlung sozusagen "Das Letzte"
Krone: (3)
Kohlensäuregehalt: (2)
Glasreinheit: (2)
Preis (5) - neben dem Dürnbräu die 2. teurste Helle der Stadt
Menge (1)

Holzfassflüstererbewertung (Gigerl): 2,38

Neu: Augustiner Keller Biergarten - Augustiner Edelstoff

Der erste Biergartentest und gleich auf zur Königsklasse. Der Augustiner Keller im Frühjahr, noch nicht voll - das ist es eine Herausforderung für den Schank-Kellner. Aber dies ist eine Chance auf ein wahrhaftig gutes Ergebnis.

Und gleich zum ersten Mal erreicht der Keller Bestwerte aus unserer Sicht. Maß gut gefüllt, frisch gezapft aus dem Hirschen, die Krüge gut gespült und hinreichend durch die Lufttemperatur gekühlt. Da sagen wir nur: Eine Feinheit.

Hier der Test vom 4. Mai 2008:

Biertempetartur (1)
Krugtemperatur (2)
Krone (2)
Kohlensäuregehalt (2)
Glasreinheit (2)
Preis (2)
Menge (2)

Holzfassflüstererbewertung: 1,75

Das macht Lust auf mehr - Holzfassflüsterer ist der bessere Biergartentest

Neu: Cabane - Augustiner Hell

Gleich vorneweg: Auch wenn das Bier nicht sonderlich gut gezapft wird, die Cabane ist aufgrund ihres bodenständigen und unkapriziösen Charakters immer einen Besuch wert. Hacki, der Schankwart hat zwar auch mal brummige Tage, aber wer hat das nicht in der Weltstadt mit Herz.

Das Augustiner wird ohne schuldhaftes Verzögern gereicht und hat eine gute Trinktemperatur. Auch das Glas ist wohltemperiert, allerdings verhindern leichte Spülmittelreste eine bessere Benotung bei der Glasreinheit. Trotz gutem Kohlensäurengehalt, fällt die Krone etwas zu schnell in sich zusammen, hingegen gibt es bei Preis und Menge nichts zu beanstanden. Insgesamt eine solide Vorstellung, ohne jedoch die Referenzgaststätte Isarthor auch nur im Entferntesten zu erreichen. Das allerdings würde dem Charme der Cabane auch nicht entsprechen.

Hier der Test vom 29.04.2008:

Biertemperatur: (2)

Glastemperatur: (3)

Krone: (3)

Kohlensäuregehalt: (2)

Glasreinheit: (4)

Preis: (2)

Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung: 2,63

Für eine Bar OK!

Update: Gasthaus Isarthor - Augustiner Hell

Nach 18 Stunden Dauerregen ist es soweit - wir treffen uns in der untergehenden Abendsonne zum Showdown mit Wirt Zitzelsberger. Der Termin zum Duell ist gut gewählt, ist doch der echte Holzfassflüsterer heute am Wechsel. Es geht um die Ermittlung des Referenzschanks. Davon hängt die Ableitung aller weiteren Ergebnisse ab. Die Unterste haben wir schon ermittelt (siehe Neuigkeiten).

Neben dem Test diskutieren wir auch ein letztes Mal die richtigen Bewertungsgrundsätze für die Benotung der Kriterien.

Wir trinken heute das beste Bier der Stadt, hier der Referenztest vom 29.04.2008:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur (1)
Krone (1)
Kohlensäuregehalt (1)
Glasreinheit (1)
Preis (2)
Menge (2)

Holzfassflüstererbewertung: 1,40 (1,85) - Neuer Spitzenreiter

Das Kopf an Kopf Rennen ist noch lange nicht entschieden, aber das ist auch egal. Isarthor und Gassenschank sind so weit abgeschlagen vor allen - da ist es bei Beiden eine wahre Freude.

Update: Wintergarten - Augustiner Hell

Jeder bekommt seine gerechte Chance, auch das derzeitige Schlusslicht und Träger des Jauche-Trikots - der Wintergarten.

Gestern unter frühlingshaften Biergartenbedingungen mit einigen nicht offiziellen Mitstreitern. Tenor: "Lasch, seifig, das kann man nicht trinken, schade um den Biergarten".

Zu Recht, denn auch der Test mit dem neuen, noch härteren Verfahren hat nur eine geringfügige Besserung ergeben.

Hier das Ergebnis vom 2. Test vom 28.04.2008:

Biertemperatur (2)
Glastemperatur (2)
Krone (5) - siehe unten
Kohlensäuregehalt (5)
Glasreinheit (5) - Seife pur
Preis (3)
Menge (3) - diesmal war das 2. Bier eine "Fehlt a Finger" Halbe

Holzfassflüstererbewertung: 3,50 (Jauche)

Das kann nur noch besser werden - und das sollte es auch - Obacht!